Ooni Karu 12 of Ooni Karu 2?

De Karu 2 is de oven die eerder als Karu 12G werd verkocht, en hij lijkt sterk op de Karu 12. Allebei 12 inch (30 cm), allebei 500 °C volgens Ooni, allebei in ongeveer 15 minuten op temperatuur en allebei op hout of houtskool, met een los verkrijgbare gasbrander als je ook op gas wilt bakken. Ook de steen is gelijk: cordieriet van 15 mm.

Het verschil zit in comfort. De Karu 2 heeft een glazen deur, zodat je het vuur en de rand van de pizza ziet zonder de oven te openen, en een ingebouwde thermometer. Bij houtvuur, dat minder gelijkmatig brandt dan gas, helpt het om te zien hoe heet de oven is. De Karu 12 heeft geen van beide: je opent hem om te kijken, en voor de temperatuur heb je een losse meter nodig.

Daar staat tegenover dat de Karu 12 lichter is, 12 kilo tegen 15,5 kilo. Een groter bakformaat krijg je bij de Karu 2 niet, en het glas moet je schoonhouden om er iets aan te hebben.

Kies de Karu 12 als je als instap op hout wilt beginnen en het geen bezwaar vindt om op gevoel te bakken. Kies de Karu 2 als je meer houvast wilt bij het stoken, zonder de oven telkens open te doen.