Ooni Karu 12 of Ooni Koda 12?

Op papier lijken ze sterk op elkaar: allebei 12 inch (30 cm), allebei 500 °C volgens Ooni en allebei in ongeveer 15 minuten op temperatuur. Het verschil zit in waar je op stookt, en dat bepaalt hoe een bakavond verloopt.

De Koda 12 is een gasoven met ingebouwde ontsteking. Gasfles aansluiten, aanzetten, en tijdens het bakken hoef je niets bij te vullen. Hij weegt 9,25 kilo en is maar 29,8 cm hoog, dus hij is makkelijk op te bergen. Slang en drukregelaar koop je er wel los bij.

De Karu 12 stookt op hout of houtskool. Dat betekent opstoken, het vuur tussen de pizza’s door bijhouden en achteraf as opruimen. Daar staat houtvuur met rooksmaak tegenover, en de mogelijkheid om later toch op gas te bakken met de los verkrijgbare gasbrander. Hij weegt 12 kilo en is met schoorsteen 80 cm hoog, dus hij vraagt meer bergruimte.

Kies de Koda 12 als je vooral doordeweeks snel een pizza wilt bakken en gemak voorop staat. Kies de Karu 12 als het stoken juist bij het plezier hoort, of als je de keuze tussen hout en gas open wilt houden. Een thermometer zit in geen van beide, dus een infraroodthermometer is bij allebei nuttig.